Содержание:

Торт «Наполеон» — украшение любого праздничного стола. Каждая хозяйка с радостью порадует гостей и своих домочадцев сладким лакомством. В этой статье мы расскажем об основных рецептах приготовления, а также поделимся некоторыми советами. В процессе приготовления любого торта вы столкнетесь с некоторыми общими элементами — именно на них мы и с акцентируем наше внимание.

Как приготовить тесто?

Для «Наполеона» используют обычное, «классическое» слоенной тесто. Такое тесто можно купить в кондитерской лавке или приготовить дома. Если вы решили самостоятельно приготовить тесто, то такой процесс будет очень трудоемким, поэтому мы предложим несколько своих вариантов.

Слоенное тесто, делаем дома

Один из самых сложных рецептов, который занимает очень много времени. Для приготовления теста.

Вам понадобится 0,4 кг масла сливочного 200 грамм муки одна большая ложка уксуса 100 грамм холодной воды Приготовление

Возьмите глубокую миску, перемешайте в ней муку и половину масла. Как закончите, добавьте в тесто уксус, воду и начинайте замешивать. К замесу нужно отнестись ответственно — от этого зависит, как тесто будет раскатываться в дальнейшем. Начинаем раскатывать тесто в квадрат или в прямоугольник и нарезаем на него остатки масла. Раскатав тесто, его следует сложить пополам, хорошо скрепив края, и снова раскатывать в прямоугольник. Повторив такое действие еще пару раз, тесто следует спрятать в холодильник на 10-ть минут. Такие действия следует повторить 4-5 раз и в результате у вас получится то самое слоенное тесто. Готовый корж обрежьте по краям, а обрезки можно использовать для украшения и обсыпать торт сверху. Торт запекается в духовке, для этого вам хватит 20-ть минут.

Готовим тесто с пивом

В результате приготовления по такому рецепту, у вас получатся легкие и слоистые коржи.

Вам понадобится мука (четыре стакана) ½ маленькой ложки соды ½ маленькой ложки соли 2/3 кружки светлого пива 200 грамм сливочного масла (лучше взять холодное) Приготовление

Сперва смешиваем соль, соду, муку. После чего добавляем к смеси холодное масло и хорошенько все перемешиваем. Сверху заливаем массу пивом и замешиваем эластичное тесто, главное, чтобы оно не липло к пальцам. Требуется разделить получившийся кусок теста на 8 маленьких и скатать каждый в небольшой шарик. Получив шарики, обверните их пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут. Как только пройдет пол часа, вытяните шарике и начинайте раскатывать их в слои. Каждый такой слой следует выпекать в духовке в течении 7 минут (духовку следует нагреть до 200 градусов).

Наш рецепт теста для торта

Если вы решили приготовить тесто по нашему рецепту, оно у вас получится очень хрупким и легким. Торт из него следует покрывать кремом сразу после приготовления.

Вам понадобится 200 грамм масла, сливочного 0,2 л воды одна большая ложка уксуса одно яйцо тринадцать больших ложек муки Приготовление

Возьмите стакан и разбейте в него яйцо, добавьте уксус, воду и взболтайте смесь с помощью вилки. Выберите глубокую и большую миску, насыпьте в нее муку, натрите туда же масло и перемешивайте, при этом вливая готовую жидкую смесь. Замешиваем в миске тесто, если оно окажется очень липким — добавьте муки.

Начинаем отбивать тесто, для этого бросайте его на стол, можно поднимать тесто на уровень вашей головы или выше. Такое действие повторяете около 15 раз.

Поделите тесто на части, лучше всего если их окажется до 10-ти. Раскатываем кусочки в очень тонкие слои, выравниваем коржи под один размер. После этого все слои следует выложить на противень и выпекать до золотистого цвета (около 10 минут).

«Наполеон» с медом

Для такого торта прекрасно подойдут сливки и сметана. Не стоит использовать очень сладкий крем. Коржи, выпеченные по такому рецепту, могут храниться некоторое время у вас в холодильнике.

Вам понадобится 250 грамм сахара четыре яйца одна большая ложка соды один стакан меда пять стаканов муки Приготовление

Смешайте мед, яйца, соду и сахар, добавляем к ним муку и замешиваем это все в тесто. Заматываем тесто в полиэтилен и оставляем его на пару суток (главное чтобы была комнатная температура). Как только это время прошло, начинаем делить тесто на части, раскатываем их в тонкие слои и запекаем. Перед этим разогрейте духовку до 180 градусов, коржи следует выпекать примерно 7-мь минут.

Коржи на твороге

Для таких коржей идеально подойдет обычный заварной крем. Для крема понадобится около литра молока — коржей получается очень много.

Вам понадобится 0,5 кг творога 0,4 кг сахара шесть яиц 0,7 кг муки 1/3 маленькой ложки соли 1/3 маленькой ложки соды ½ маленькой ложки сока лимона Приготовление

Взбиваем сахар с яйцами, добавляем к ним соду, сок, соль и замешиваем с творогом. Добавляем муку и месим тесто. Разделите тесто на 14 частей и положите их в холодильник на 30 минут. По прошествии полу часа вытягиваем тесто и раскатываем его в слои. Слои выпекаются в духовки по 7-мь минут, духовку следует нагреть до 200 градусов. После обжаривания, края коржей можно выровнять — обрезав края.

Я думаю, что с тестом мы разобрались. Теперь вы печёте коржи, а в это время параллельно можно заняться приготовлением крема. Классический вариант – масляный крем, но можно и заварной.

Заварной крем Состав 1 литр молока 4 яйца 1 стакан сахара 200 грамм сливочного масла

Сначала перемешайте муку с сахаром, добавьте яйца и тщательно разотрите. Влейте горячее молоко понемножку. Перемешайте и поставьте на маленький огонь. Постоянно перемешивайте ложкой, пока крем не заварится. Пусть крем остынет. Добавьте размягчённое сливочное масло, взбейте крем. Крем готов.

Крем сливочный Состав 250 грамм сливочного масла 3 яйца 1 стакан сахара

Тщательно разотрите яйца с сахаром. Кастрюльку с кремом поставьте на водяную баню. Взбейте массу до пышности. При этом крем увеличится в объёме. Теперь взбиваем миксером размягчённое масло, постепенно добавляем остывшую массу из яиц с сахаром (не останавливая миксер). Крем можно ароматизировать ванилью, алкоголем.

Заварной крем с мягким творожным акцентом Состав 1 литр молока 3 яйца 3 столовых ложки муки 1 стакан сахара 300 грамм крем-чиза

Приготовление аналогично приготовлению обычного заварного крема. Но в конце приготовления вместо сливочного масла добавьте крем-чиз и взбейте крем.

Крем на основе белого шоколада Состав 250 мл молока 150 грамм сахара 2,5 столовых ложки муки 200 грамм белого шоколада 100 грамм сливочного масла

Перемешайте муку с сахаром, влейте молоко. Поставьте на маленький огонь и доведите до кипения, не забывая постоянно помешивать. Снимите крем с огня и добавьте шоколад, перемешайте до полного растворения шоколада. Накройте пищевой плёнкой, пусть остынет. Затем положите в крем размягчённое сливочное масло и взбейте крем.

Крем на сливках

Такой крем — самый простой в приготовлении.

Вам понадобится пол литра сливок 250 грамм сахара ( лучше подойдет сахарная пудра)

Начните с того, что сбейте сливки, должна появиться пена. В процессе взбивания начинайте медленно добавлять в сливки сахара или сахарную пудру.

Прослойки для торта

Несмотря на большое количество перечисленных рецептов и советов, если вы захотите разнообразить торт — используйте различные фруктовые прослойки.

Для этого можно взять: повидло, ягодные пюре, различные джемы. Прекрасно подойдет клюква, черника, клубника, лимонный курд. Следует использовать кислые ягоды — они лучше всего перебивают сахар и добавляют в торт кислинку.

Добавление в торт фруктов может быть обусловленным и временами года. Зимой прекрасным выбором будет киви. Осенью — измельченный фейхоа.

Для добавления торту свежести можно добавить между коржами желе, которое следует предварительно залить в специальные формы (как раз под размер коржей).

Добавляем орехи, мак, шоколад и многое другое

В предыдущих советах мы предлагали украсить «Наполеон» запеченными обрезками теста. Ниже мы предложим вам несколько других способов для украшения лакомства.

Орехи. Подойдут как грецкие так и фундук. Орехи можно поджаривать. Шоколад. Мелко измельченный шоколад украсит верхушку торта. Можно добавлять шоколад и в тесто. Различный крем. Можно перемазывать коржи разным кремом, чередуя прослойки. Подсушите зерна мака и смешайте с сахаром. Измельчите смесь в блендере и посыпьте ею торт. И как ни странно, можно сделать «Наполеон» без сладостей, вообще. Правда это совсем отдельная разновидность тортов. Видео уроки
Источник: http://uchidoma.ru/kak-prigotovit-v-domashnix-usloviyax-tort-napoleon/


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Похожие новости


Как сделать из лего простой подеемный кран
Как похудеть на кашах в домашних условиях
Как сделать мед с перцем
Как сделать самолёт поделка
Как сделать шаблоны для бруса
Парафин на ножки ребенку в домашних условиях
Как можно сделать из фетра своими руками
Ремонт газовой плиты с электрической духовкой своими руками


Как готовить торт наполеон в домашних условиях
Как готовить торт наполеон в домашних условиях


Торт Наполеон, рецепты с фото на m: 64 рецепта торта Наполеон
Торт «Наполеон» в домашних условиях, коллекция рецептов "Наполеона"



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ